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纯碱简介
作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。
中文：碱面、苏打、纯碱、洗涤碱
英文名：Sodium Carbonate
化学式：Na₂CO₃
CAS：497-19-8
外观：白色粉末或细粒结晶(无水纯品)
口味：涩
相对密度（水=1）：2.532
熔点：851℃
分类：强碱弱酸盐（纯碱不是碱，是盐类！）
溶解性：易溶于水。纯碱易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出。
纯碱用途
1冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼用作脱剂。2印染工业用作软水剂。3.制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣度。4还用于生产合成洗涤剂等。5.食用级纯碱用于生产味精、面食等。